Tarta sacher.

1.      TARTA SACHER
• 175 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla
• 7 huevos
• 175 gr de chocolate amargo
• 50 gr de harina de almendras
• 100 gr de harina
• Mermelada de fresa
• Para la cobertura
• 300 gr de chocolate de cobertura
2.      En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar.
3.     Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.
4.     Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo.   
5.     Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual.
6.     Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.
7.     Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla.
8.     Vierte la mezcla y hornea a 185ºC durante 10 minutos.
9.     Baja la temperatura a 175ºC y hornea durante 30 minutos más
10. .   Deja templar y desmolda. A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de fruta en la inferior. Tápala con la otra capa de bizcocho.
11.     Funde el chocolate al microondas. Cubre la tarta Sacher