PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.
-500g de bacalao desmigado
-1,5 k de patatas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Salsa romesco
-Sal, aceite y perejil picado
-Pelar y cortar las patatas en tacos, freírlas en abundante
aceite, escurrir y reservar.
-Sofreír la cebolla y el ajo sin que lleguen a tomar color.
-Añadir el bacalao desalado y saltearlo, añadir las patatas,
dos cucharadas de salsa romesco y un vaso de agua, rectificamos de sal.
-Cocer el conjunto unos minutos hasta tener la consistencia
deseada.
-Espolvorear con el perejil picado y servir.
