miércoles, 4 de marzo de 2020

PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.


PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.

-500g de bacalao desmigado
-1,5 k de patatas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Salsa romesco
-Sal, aceite y perejil picado

-Pelar y cortar las patatas en tacos, freírlas en abundante aceite, escurrir y reservar.
-Sofreír la cebolla y el ajo sin que lleguen a tomar color.
-Añadir el bacalao desalado y saltearlo, añadir las patatas, dos cucharadas de salsa romesco y un vaso de agua, rectificamos de sal.
-Cocer el conjunto unos minutos hasta tener la consistencia deseada.
-Espolvorear con el perejil picado y servir.





martes, 25 de febrero de 2020

CREMA DE ESPARRAGOS Y VIEIRAS

-500G de espárragos
-3 calabacines
-1 patata
-12 vieiras
- aceite de trufa
- 4 quesitos

-Pelar los espárragos, los calabacines y la patata, ponerlos en una cazuela, cubrirlo con agua y sal.
-Hervir 20 minutos, poner 4 quesitos y triturar.
-Hacer 4 brochetas con 3 vieiras cada una, freírlas con un poquito de aceite.
-Emplatar el puré, poner encima la broqueta y un chorrito de aceite de trufa.

sábado, 15 de febrero de 2020

Flan de turrón


Seguro que os ha sobrado alguna tableta de turrón estas Navidades, pues para gastarlas hacer este flan, buenísimo y da igual de que sea el turrón de yema, de jijona, de coco...




FLAN DE TURRON

-6 huevos
-750 ml de leche
-100g de azúcar
-1 tableta de turrón
-caramelo liquido

-Cascar los huevo en un cuenco, junto con el azúcar ,la leche y la tableta de turrón.
-Batirlo todo con la batidora.
-En un molde poner el azúcar liquido, añadir con cuidado la mezcla.
-Ponerlo en el horno al baño maría 50 minutos a 180 grados




sábado, 8 de diciembre de 2018

Pollo relleno con patatas y cebollitas.



Pollo relleno con patatas y cebollitas.

-4 muslos rellenos (comprar en carnicería Pardos)
-12 patatas pequeñas
-500g de cebollas platillo
-sal, aceite, pimienta, azúcar.
-2 dientes de ajo
-mantequilla


-Poner al horno los muslos untados con aceite, sal y pimienta.
-En una sartén poner las patatas con un vaso de agua, tapadas a fuego flojo, cuando se chupen el agua les pones un chorro de aceite, sal, pimienta y dos dientes de ajo, tapas y vas moviendo  hasta que estén doradas y tiernas.
-Pon una cazuela con agua a hervir, cuando hierva pon las cebollas 2 minutos, espera que se enfríen un poco y las pelaras fácilmente, las pones en una sartén con la mantequilla, un pizco sal y otro de azúcar, las vas moviendo hasta que esten doradas.
-Por ultimo quitarle las cuerdas a los muslos y ponerlo todo  en una fuente para servir.

viernes, 30 de noviembre de 2018

TARTALETAS DE BACALAO



Tartaletas de bacalao

-1 sobre de empanadillas La Cocinera
-1 sobre de bacalao desmigado
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
5 huevos
-200ml de nata liquida

-Untar los moldes de metal para hacer magdalenas con aceite, forrar los moldes con la masa de la empanadilla
-Cortamos la cebolla y los pimientos
-El bacalao lo desalamos una noche, lo secamos y cortamos en trozos pequeños.
-En una sartén pochar la cebolla y los pimientos, añadimos el bacalao, y esperamos unos minutos.
-En un bol grande batimos los huevos, la nata, sal y pimienta, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
-Rellenamos las tartaletas y las ponemos al horno a 180º hasta que estén doradas.


domingo, 18 de noviembre de 2018

Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.



Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.

(para 8 personas)

-1 el corazón de una escarola
-1 hoja de roble
-1 bandeja de canónigos
-1 lechuga trocadero
-2 aguacates
-100g de arándanos secos
-100g de nueces de Valonga
-8 rodajas de queso de cabra empanado
-3 rabanetas
-1 bote de mermelada de rosas Elasum
-aceite, vinagre y sal

- Trocear las lechugas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en los platos.
-Trocear el aguacate y ponerlo encima de las lechugas, poner la sal.
-Añadir los arándanos, las nueces y las rabanetas en rodajas.
-Freír el queso hasta que este rodado y colocarlo encima.
-Preparar la vinagreta, en un bote poner tres cucharadas de mermelada, aceite y un poco de vinagre, tapar el bote y batirlo bien, con una cuchara repartir por encima de las ensaladas.






lunes, 27 de agosto de 2018

Trenza de hojaldre salada.



Trenza de hojaldre salada.

-1 masa de hojaldre fresca
-1 sobre de queso rayado de 4 quesos
-3-4 rodajas finas de queso de cabra
-tomate seco en aceite
-albahaca
-1 huevo

-Extender la masa de hojaldre un poco con el rodillo.
-Dividir la masa en tres partes sin partir, solo un poco para trabajar mejor, hacer tiras de un centímetro en las dos partes de afuera. (ver foto)
-En la parte del medio poner el queso rayado, el queso de cabra en trozos, el tomate seco a trozos y la albahaca picada.
-Cerraremos la trenza con una tira de cada lado.
-Pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180º , hasta que este dorada.