PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.

PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.

-500g de bacalao desmigado

-1,5 k de patatas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-Salsa romesco

-Sal, aceite y perejil picado

-Pelar y cortar las patatas en tacos, freírlas en abundante aceite, escurrir y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo sin que lleguen a tomar color.

-Añadir el bacalao desalado y saltearlo, añadir las patatas, dos cucharadas de salsa romesco y un vaso de agua, rectificamos de sal.

-Cocer el conjunto unos minutos hasta tener la consistencia deseada.

-Espolvorear con el perejil picado y servir.