Atún marinado

ATÚN MARINADO.

-400 g de atún
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-200 g de cherris
-tomate seco en aceite
-1  naranja
-salsa de soja
- sésamo
- sal maldon


-Marinar dos horas mínimo el atún con el zumo de naranja y un chorro de salsa de soja.
-En una sartén pochar las verduras a fuego suave hasta que este bien dorado.
-Hacer el atún a la plancha 2 minutos por cada lado, partirlo a filetes gruesos.
-Emplatar poniendo las verduras en el fondo encima el atún, un poco de sésamo, sal maldon y un chorrito del marinaje.

Cogollos con vinagreta de salmón.

COGOLLOS CON VINAGRETA DE SALMÓN.

-1 bandeja de cogollos
-1 cebolleta
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-salmón ahumado en dados, y sino encuentras en filetes
-aceite de oliva, sal y vinagre.

-Lavar los cogollos, partirlos por la mitad y ponerlos en una fuente.
-Picar muy pequeñas las verduras, añadir sal aceite de oliva el salmón ahumado a dados y batirlo con un tenedor hasta obtener una vinagreta.
-Añadir la vinagreta por encima de los cogollos y servir.



Esta tan buena que la puedes utilizar con espárragos, escarola, tomate....

Pasta de colores a la crema de puerros.

Pasta de colores a la crema de puerros.

-200 g de pasta
-1 puerro
-50 g de queso curado
-300 ml de leche
-2 cucharadas de harina
-100 g de bacon en tiras
-50 g de nueces
-50g de piñones
-50g de pasas
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Limpia y lava el puerro, cortalo muy pequeño.
-Calienta un chorrito de aceite en una sartén y rehoga el puerro, hasta que este tierno.
-Añade el puerro y dale unas vueltas en la surten.
-Añadir la harina y tuestala un par de minutos pero sin dejar que se queme.
-Añadir la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta que este espesa, salpimienta.
-Ralla el queso y añadirlo a la crema.
-Cuece la pasta en una cazuela con agua y sal, escurrirla bien.
-Pon la pasta en una fuente para horno, vierte la pasta, las nueces, los piñones y las pasas.
-Riega la pasta con la crema de puerro y gratina unos minutos.