SALMOREJO

SALMOREJO

-1 k de tomate gordo y maduro
-1 barra de pan del día anterior
-1 diente de ajo
-aceite de oliva
-sal
-2 huevos
-jamón serrano

-Cortar el pan a rodajas, mojarlas y escurrirlas.
-Poner el pan en un cuenco, el tomate a rodajas y el ajo.
-Triturarlo bien, añadir sal, aceite y volver a triturar, pasarlo por el pasapures.
-Cocer los huevos, pelarlos y picar las yemas por un lado y las claras por otro.
-Servir el salmorejo en un cuenco añadir el huevo, el jamón picado y un poco de aceite.