Mousse de espárragos blancos.

MOUSSE DE ESPÁRRAGOS

-1 cebolla
-100g de jamón york
-4 huevos
-100ml de nata liquida
-1 bote de espárragos
-1 bote de pimiento de piquillo

-En una sartén freír la cebolla con el jamón, reservar.
-En un bol poner los huevos, la nata, los espárragos la cebolla con el jamón, salpimentar y triturar.
-Untar con mantequilla los moldes, rellenar y poner al horno al baño maría unos 25 minutos.
-Triturar unos pimientos de piquillo con un poco de aceite, poner en el fondo del plato y el mousse encima.

Con imanación puedes usar esta receta cambiando los espárragos por : guisantes, escalivada, alcachofas ....