Ensalada de kaki, queso, nueces y vinagreta de rosas.

Ensalada de kaki, queso, nueces y vinagreta de rosas.

-lechugas varias
-1 kaki
-queso curado (Val de Cinca)
-nueces peladas de Valonga
-gelée de rosas (Elasun)
-sal, aceite y vinagre

-Lavar las lechugas, escurrir y poner un una fuente y poner un poco de sal.
-Cortar el kaki a rodajas y luego a triángulos, añadirlos a las lechuga.
-Cortar el queso también en triángulos y añadirlos a las lechugas.
-Poner unas nueces peladas por encima.
-En un bote poner dos cucharadas de gelée de rosas un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre, cerrar el bote y batir como si hicieras un cóctel y echarlo por encima.

Tortilla de patata, boniato y rovellon.

TORTILLA DE PATATA,BONIATO Y ROVELLON.

-2 patatas grandes
-1 boniato
-400g de rovellon
-4 huevos
-ajo y perejil

-Pelamos las patatas y el boniato, cortamos a rodajas muy finas.
-Cortamos el rovellon a trozos pequeños.
-Hacemos una picada con ajo, perejil y aceite.
-En una sarten con abundante aceite freímos la patata, el boniato y el rovellon, salamos y cuando casi este añadimos un poco de picada.
-Batimos los huevos con un poco de sal, añadimos la patata, boniato y rovellon .
-Hacemos la tortilla.

(esta tortilla es un clásico de otoño en mi casa, por lo menos hay que hacerla una vez por temporada.)

Huevos rellenos de atún con bechamel

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN  CON BECHAMEL.


-12 huevos
-1 lata de atún grande de 260g
-leche
- harina
-nuez moscada
-tomate frito

-Ponemos agua a hervir y cuando empiece a hervir echamos los huevos con cuidado para que no se rompan  y los dejamos hervir 15 minutos, enfriamos, pelamos, cortamos por la mitad y vaciamos las yemas.
-Mezclamos las yemas (reservamos dos yemas) con el atún y rellenamos los huevos.
-En el fondo de una bandeja de horno ponemos el tomate frito, encima los huevos.
-Preparamos una bechamel, ponemos en un cazo una nuez de mantequilla, añadimos la harina, la tostamos y vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover, ponemos sal y un poco de nuez moscada.
-Cubrimos los huevos con la bechamel, queso rayado, las yemas rayadas y a gratinar hasta que este dorado.