Pizza de berenjena y queso de cabra.

PIZZA DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA.

-1 masa de pizza fresca
-1 berenjena
-6 rodajas de rulo de cabra muy finas
-tomate frito
-queso rayado

-Cortar la berenjena en rodajas finas, hacer en una sarten con un poco de aceite hasta que estén doradas, dejarlas sobre un papel de cocina para que absorban el aceite.
-Estirar la masa, cubrirla de tomate frito, encima las rodajas de berenjena, el queso de cabra y el queso rayado.
-Hornear a 180º hasta que este dorada.

Vinagreta especial de mostaza.

VINAGRETA ESPECIAL DE MOSTAZA.

para 4 personas

-1 huevo duro

-8 filetes de anchoa

-1 diente de ajo

-un chorrito de limón

-1 cucharada de mostaza

-180 ml de aceite de oliva

-Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

Esta vinagreta vale para :

- patatas asadas

-ensalada de pasta

-ensalada con manzana, aguacate,picatostes

-tomate con queso y maíz

*esta receta me la enseño Jose Maria Figuerola, gracias.