PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.

PATATAS CON BACALAO Y SALSA ROMESCO.

-500g de bacalao desmigado

-1,5 k de patatas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-Salsa romesco

-Sal, aceite y perejil picado

-Pelar y cortar las patatas en tacos, freírlas en abundante aceite, escurrir y reservar.

-Sofreír la cebolla y el ajo sin que lleguen a tomar color.

-Añadir el bacalao desalado y saltearlo, añadir las patatas, dos cucharadas de salsa romesco y un vaso de agua, rectificamos de sal.

-Cocer el conjunto unos minutos hasta tener la consistencia deseada.

-Espolvorear con el perejil picado y servir.

CREMA DE ESPARRAGOS Y VIEIRAS

-500G de espárragos
-3 calabacines
-1 patata
-12 vieiras
- aceite de trufa
- 4 quesitos

-Pelar los espárragos, los calabacines y la patata, ponerlos en una cazuela, cubrirlo con agua y sal.
-Hervir 20 minutos, poner 4 quesitos y triturar.
-Hacer 4 brochetas con 3 vieiras cada una, freírlas con un poquito de aceite.
-Emplatar el puré, poner encima la broqueta y un chorrito de aceite de trufa.

Flan de turrón

Seguro que os ha sobrado alguna tableta de turrón estas Navidades, pues para gastarlas hacer este flan, buenísimo y da igual de que sea el turrón de yema, de jijona, de coco...




FLAN DE TURRON

-6 huevos
-750 ml de leche
-100g de azúcar
-1 tableta de turrón
-caramelo liquido

-Cascar los huevo en un cuenco, junto con el azúcar ,la leche y la tableta de turrón.
-Batirlo todo con la batidora.
-En un molde poner el azúcar liquido, añadir con cuidado la mezcla.
-Ponerlo en el horno al baño maría 50 minutos a 180 grados