PESCADO CON SALSA DE GAMBAS

 PESCADO CON SALSA DE GAMBAS.

-6 O 8 rodajas de pescado

-Unas chirlas

-2 zanahorias

-1 cebolla

-1 bote de tomate frito

-un puñado de gambas peladas

-coñac

-sal 

-En un cazo pon un dedo de agua con sal, añade las chirlas, tápalas y espera que se habrán. 

-Cortar la cebolla pequeña y las zanahorias

-En una cazuela pochar la cebolla y la zanahoria, cuando este añade las gambas 

-Añade un chorro de coñac y flambea (acuérdate que la campana tiene que estar apagada en ese momento)

-Añade el tomate frito, espera 2 minutos y tritura la salsa.

-En una sartén freír el pescado (el mío es cazón,  puedes emplear el que quieras, merluza, rape...)

-Añade la salsa , las chirlas y 2 minutos de chup chup.

-y.... a chuparte los dedos.

Pulpo con vinagreta

 PULPO CON VINAGRETA

-500 g de pulpo

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 cebolla dulce

-aceite de oliva

-vinagre

-sal

-Cortar la cebolla y el pimiento muy muy pequeño, lo  puedes hacer con un robot de cocina o una mandolina.

-Añades el aceite y poco de vinagre y sal.

-Pones el pulpo cortado a rodajas con la vinagreta ha macerar 1hora.

-Emplatas..... y a comer!!!!!

ENDIVIAS CON VINAGRETA

 ENDIVIAS CON VINAGRETA

-1 bandeja de endivias

-1 pera

-queso azul

-nueces

-Partir las endivias por la mitad y ponerlas en un plato o una fuente .

-En un bol poner un poco de queso azul a trocitos pequeños, las nueces a trocitos pequeños y la pera picada, añadir sal, aceite de oliva y un poco de vinagre, remover bien y con ayuda  de una cuchara ponerlo encima de las endivias.