Escaixada de bacalao.

ESCAIXADA DE BACALAO

-500g de bacalao desmigado
-1 cebolla dulce
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-aceite de oliva
-vinagre y sal

-Desalar el bacalao una noche, desmigar bien y reservar.
-Cortar bien pequeñas todas las verduras y aliñarlas con un poco de sal.
-Mezclar todo con el bacalao , un buen chorro de aceite y un poco de vinagre.
-Le podemos poner unas olivas negras.