CARPACHO DE MANGO Y SALMON

CARPACHO DE MANGO Y SALMÓN

-1 mango
-1 paquete de salmón ahumado
-1 cebolla de figureras
-alcaparras
-sal maldon
-aceite de oliva

-Pelamos el mango y lo cortamos en rodajas finas, lo colocamos en un plato, encima
el salmón ahumado, la cebolla cortada a rodajas muy finas, unas alcaparras, sal maldon
y un chorrito de aceite de oliva.

Rollitos con crujiente de maíz y crema de queso de setas.

       ROLLITOS CON CRUJIENTE DE MAIZ

-4 filetes de pechuga de pollo
-4 trigueros
-1 queso de setas de Radiquero
-1 bolsa de maíz tostado
-200 de nata liquida
-media cebolla
-harina, huevo y sal

-Poner un poco que queso y un triguero en un extremo del filete
-Enrollarlo y envolverlo en papel albal .
-Poner los rollitos en el horno a 180º unos 20 minutos.
-Quitarles el papel, pasarlos por harina, huevo y el maíz que antes has picado, freírlos.
-Pochamos la cebolla, añadimos el queso la nata, sal y dejamos unos minutos, luego trituramos.

-También están muy buenos acompañados con reducción de Pedro Ximenez