Espárragos a la vinagreta

Espárragos a la vinagreta

-500g de espárragos frescos
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla dulce
-1 diente de ajo
-perejil
-aceite de oliva
-vinagre

-Pelamos los espárragos, le quitamos la parte dura y en una cazuela con agua y sal los hervimos 30 minutos y reservamos.
-Picamos los pimientos, la cebolla, el ajo y el perejil
-En un cuenco ponemos el picadillo le añadimos el aceite y un poco de vinagre, batimos enérgicamente y acompañamos los espárragos.

-Si nos sobra vinagreta la aprovechamos  para unos cogollos de Tudela o unas endibias, nos quedaran buenísimas si le añades atún o unas anchoas.

Triángulos de pasta filo rellenos de manzana, nueces y chocolate.

Triángulos de pasta filo de manzana, nueces y chocolate.

-1 paquete de pasta filo
-1 manzana golden de VILLA PEPITA
-unas nueces de VALONGA
-pepitas de chocolate
-canela en polvo
-azúcar

-Rayar la manzana, añadir las nueces picadas, las pepitas de chocolate, una cucharada de azúcar y un poco de canela en polvo, remover bien para mezclar todos los ingredientes.
-Cortar la pasta filo en tiras de cuatro dedos, en una punta poner una  cucharada de la mezcla y doblar en triángulos.
-Pintar con huevo batido y al horno hasta que estén dorados, se puede poner por encima azúcar glas.

Pastel de patatas con bacon y queso al graten

PASTEL DE PATATAS, BACON Y QUESO AL GRATEN.

Ingredientes:
- 4 o 5 patatas grandes (dependerá del molde)
- queso en lonchas 
- bacon en tiras o en taquitos
- 2 huevos
- 200 ml. de nata líquida (crema de leche)
- mezcla de 4 quesos rallados para gratinar
- sal y aceite de oliva

Elaboración:
1. Cortamos las patatas en lonchas finitas y las salamos.
2. En una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva en la base, ponemos una capa de patatas.
3. Cubrimos con el queso que hayamos elegido.
4. Encima del queso ponemos el bacon en tiras.
5. Hacemos otra capa de patatas, queso y bacon y terminamos con una capa de patatas. Si quieres hacer más capas, sin problemas.
6. Batimos los huevos con la nata y a la fuente.
7. Cubrimos todo con queso rallado (también el que tú quieras)Encendemos el horno a 180ºC 

8. Cuando el horno esté caliente metemos el pastel tapado con papel de aluminio durante 50 minutos aproximadamente. Pincha las patatas para comprobar que estén hechas.

9. Retiramos el papel de aluminio, encendemos el gratinador y lo dejamos para dorar el queso de la superficie