Endivias con salmón y vinagreta de mostaza.

Endivias con salmón y vinagreta de mostaza.

-1 bandeja de endivias
-2 huevos duros
-media cebolleta
-2 cucharadas de maíz dulce
-media manzana
-1 sobre de salmón ahumado
-1 cucharada de mostaza a la antigua
-aceite de oliva
-el zumo de medio limón
-sal
-sésamo tostado


-Cortar en trozos muy pequeños los huevos duros, la cebolla,la manzana y el salmón ahumado.
-Añadir el maíz y mezclar todo.
-Preparar la vinagreta con un buen chorro de aceite, el zumo de medio limón, un poco de sal y una cucharada de mostaza y batir bien.
-Añadir al picadillo un poco de vinagreta y remover.
-Deshojar la endivia, rellenar con el picadillo y echar el resto de la vinagreta por encima.
-Decorar con unas semillas de sésamo.