ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y FOIE

ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y FOIE.

-4 alcachofas
-4 huevos de codorniz
-4 filetes de foie
-1 cebolla pequeña
-150g de bacon
-aceite, sal y pimienta

-Eliminar las hojas exteriores, las puntas y el tallo a las alcachofas,cocerlas 15 minutos, escurrir boca abajo.
-En una sarten pochar la cebolla picada y el bacon.
-Calentar un poco de aceite poner las alcachofas boca abajo y rehogarlas 5 minutos, darles la vuelta y en el centro pon una cucharada de sofrito, casca un huevo de codorniz, salpimienta y tapa la saten, ponla a fuego suave 7 minutos.
-Has el foie a la plancha y ponlo encima de la alcachofa.

PASTEL DE CHAMPIÑONES Y BACALAO.

Pastel de champiñones y bacalao.

-200 g de bacalao
-1 cebolla
-250 g de champiñones
-6 huevos
-200 ml de nata liquida
-1 lamina de hojaldre fresco.
-sal y pimienta.

-Forramos el molde con el hojaldre, encima ponemos un papel de horno y unos garbanzos secos.
-Horneamos 20 minutos, sacamos los garbanzos (que guardaremos para otra vez )
-En una sarten pochamos la cebolla cortada  pequeña, los champiñones y el bacalao desmigado.
-En un bol batimos los huevos con la nata, añadimos lo que hemos pochado, salpimentamos y lo añadimos al molde que hemos forrado con el hojaldre.
-Lo ponemos al horno a 180º hasta que este cuajado y dorado (unos 30 minutos )