ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y FOIE

ALCACHOFAS RELLENAS CON HUEVO Y FOIE.

-4 alcachofas
-4 huevos de codorniz
-4 filetes de foie
-1 cebolla pequeña
-150g de bacon
-aceite, sal y pimienta

-Eliminar las hojas exteriores, las puntas y el tallo a las alcachofas,cocerlas 15 minutos, escurrir boca abajo.
-En una sarten pochar la cebolla picada y el bacon.
-Calentar un poco de aceite poner las alcachofas boca abajo y rehogarlas 5 minutos, darles la vuelta y en el centro pon una cucharada de sofrito, casca un huevo de codorniz, salpimienta y tapa la saten, ponla a fuego suave 7 minutos.
-Has el foie a la plancha y ponlo encima de la alcachofa.