Gazpacho de remolacha

GAZPACHO DE REMOLACHA

-8 tomates maduros grandes
-2 remolachas cocidas o crudas
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-sal
-aceite de oliva
-vinagre

-Partir todo en trozos pequeños, triturarlo ( si te gusta mas liquido añade un vaso de agua)
-Pásalo por el pasapures o chino.
-Alíñalo con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y sal
-Ponlo en un vaso bonito y acompáñalo con huevo duro, queso fresco, cebolla crujiente....al gusto.