TARTALETAS DE BACALAO

Tartaletas de bacalao

-1 sobre de empanadillas La Cocinera
-1 sobre de bacalao desmigado
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
5 huevos
-200ml de nata liquida

-Untar los moldes de metal para hacer magdalenas con aceite, forrar los moldes con la masa de la empanadilla
-Cortamos la cebolla y los pimientos
-El bacalao lo desalamos una noche, lo secamos y cortamos en trozos pequeños.
-En una sartén pochar la cebolla y los pimientos, añadimos el bacalao, y esperamos unos minutos.
-En un bol grande batimos los huevos, la nata, sal y pimienta, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
-Rellenamos las tartaletas y las ponemos al horno a 180º hasta que estén doradas.

Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.

Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.

(para 8 personas)

-1 el corazón de una escarola
-1 hoja de roble
-1 bandeja de canónigos
-1 lechuga trocadero
-2 aguacates
-100g de arándanos secos
-100g de nueces de Valonga
-8 rodajas de queso de cabra empanado
-3 rabanetas
-1 bote de mermelada de rosas Elasum
-aceite, vinagre y sal

- Trocear las lechugas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en los platos.
-Trocear el aguacate y ponerlo encima de las lechugas, poner la sal.
-Añadir los arándanos, las nueces y las rabanetas en rodajas.
-Freír el queso hasta que este rodado y colocarlo encima.
-Preparar la vinagreta, en un bote poner tres cucharadas de mermelada, aceite y un poco de vinagre, tapar el bote y batirlo bien, con una cuchara repartir por encima de las ensaladas.