Bomba de pan Bimbo, foie y cebolla caramelizada.

BOMBA DE PAN BIMBO CON FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

-4 rebanadas de pan Bimbo sin corteza.
- 2 cebollas
-2 filetes de foie fresco o congelado.

-Caramelizar la cebolla en una sartén a fuego bajo con un poco de sal y azúcar, cuando este dorada añadir el foie cortado a trocitos, remover y sacar del fuego.
-Poner una cucharada en el centro de el pan Bimbo y apretar con la mano para formar una bola.
-Preparar una masa Orly con 2oog de harina, 2 huevos, y corro de sifón y un sobre de levarura Royal.
-Rebozar con la masa Orly y freírlo en la freidora hasta que estén dorados.
-Adornar con reducción de Pedro Ximenez.