Vasito de aguacate y gambas.

Para estas Navidades lo que se lleva en la mesa son unos entrantes que te los comas con los ojos, de diferentes formas, colores y sabores....
Aquí tenéis uno en un vasito, muy llamativo y muy bueno.

VASITO DE AGUACATE Y GAMBAS.
(para 6 vasitos pequeños)

-1 aguacate
-400g de gambas cocidas
-1 tomate rojo
-semillas de sésamo
-aceite de limón

-Trocear el aguacate aliñarlo con sal y repartirlo en los vasitos, encima las gambas.
-Rallar el tomate aliñarlo con sal y poner una cucharada encima de las gambas, unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de limón.

Patatas con rovellones y huevo mollet con foie.

PATATAS CON ROVELLONES Y HUEVO MOLLET CON FOIE.

-2 patatas grandes
-500g de rovellones
-4 huevos
-2 filetes de foie fresco
-ajo y perejil
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Lavar las patatas y cocerlas en una cacerola con agua salada durante 20 minutos.
-Poner un papel film dentro de un vaso pequeño añadir medio filete de foie cortado pequeño y un huevo salpimentar, atar formando un saquito y cocer 5 minutos.
-Limpiar las setas freírlas en una sartén con ajo y perejil, salpimentar.
-Cortar las patatas en rodajas , repartirlas en cuatro platos y condimentar con sal y pimienta.
-Encima las setas con su jugo de la cocción.
-Sacar los huevos del plástico y colocarlos en el centro, decorar con un poco de picadeta.

Espinacas con bacalao.

ESPINACAS CON BACALAO.

-500g de bacalao desmigado
-1 k de espinacas
-2 dientes de ajo
-200ml de nata liquida
-1 sobre de queso rayado
-harina

-Pones el bacalao ha remojo una noche, escurres y desmigas.
-Hervir las espinacas con sal, escurres y reservas.
-En una sartén fríes un diente de ajo cortado muy fino añades las espinacas y las pones en el fondo de una fuente de horno.
-Fríes el otro diente de ajo y añades el bacalao pasado por harina, le das unas vueltas y añades la nata liquida, lo pones encima del bacalao, el queso rayado y al horno a gratinar unos minutos.