Patatas rellenas de ensalada campera

PATATAS RELLENAS DE ENSALADA CAMPERA.

-4 patatas
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo asado
-1 cebolla
-1 tomate veroso
-1 lata de atún en aceite
-2 huevos duros
-aceitunas verdes
-aceite, vinagre, sal y pimienta

-Cortar el pimiento verde, la cebolla, el pimiento rojo asado y el tomate muy pequeño.
-Añadir el atún desmenuzado y las olivas cortadas a rodajas , salpimentar y aliñar.
-Cocer las patatas con sal, enteras y con piel 30 minutos, cuando estén frías pelar, cortar por la mitad y vaciar un poco con ayuda de una cuchara.
-Rellenar la patata y adornar con rodajas de huevo dudo.

Tartaletas de tortilla de patata

TARTALETAS DE TORTILLA DE PATATA.

-1 paquete de empanadillas La Cocinera
-2 patatas
-4 huevos
-1 bote de cebolla caramelizada

-Unta los moldes para tartaletas con mantequilla y forrarlos con las obleas.
-En el fondo reparte la cebolla caramelizada.
-Pela las patatas y córtalas pequeñas, fríelas en una satén con aceite y sal, bate los huevos y añade la patata cuando este tierna.
-Rellena las tartaletas y ponlas al horno 10 minutos 180º

Crema de calabaza con romanescu y gambas.

Crema  de calabaza con romanuscu y gambas.

-1 calabaza
-1 patata y 1 cebolla
-1 romanuscu
-1 gambas peladas
-sal y aceite

-Pela la calabaza, la patata y la cebolla, ponerlo todo en una cazuela, cubrirlo de agua, añadir sal y cocer 20 minutos, pásalo por la batidora.
-Limpia la col romanescu y cuécela 20 minutos.
-En una satén fríe las gambas.
-Monta el plato poniendo en el fondo la crema en el centro la col romanercu y alrededor las gambas  con unas gotas de aceite de la cocción.

Pastel de atún.

PASTEL DE ATÚN.

-200g de atún en aceite
-125 de nata liquida
-4 huevos
-1 pimiento rojo asado
-4 cucharadas de tomate frito
-4 rebanadas de pan de molde
-sal y pimienta

-Precalentar el horno a 180º
-Disponer en el vaso de la batidora el atún escurrido y desmenuzado, los huevo, el pan, el tomate, la nata liquida,el pimiento rojo asado, una pizca de sal y pimienta.
-Pasar la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema espesa y fina.
-Untar el molde con aceite y verter esta preparación.
-Colocar el molde en una fuente con un fondo de agua y cocer el pastel en el horno, al baño María, durante 45 minutos.
-Retirarlo y dejar reposar antes de desmoldarlo.
-Se puede servir frió o templado acompañado con mayonesa y un poco de lechuga.

Timbal de escalibada con atún.

TIMBAL DE ESCALIBADA CON ATUN 

 -3 patatas medianas 

-2 berenjenas 

-2 pimientos rojos 

-1 bote de lomos de bonito 

-sal y pimienta

 -2 tomates 

 -1 cebolla

 -1 diente de ajo

 -Lava las patatas, ponlas a cocer 30 minutos, escurrirlas, déjalas templar.Pelalas y córtalas en rodajas y reservar. 

-Asar los pimientos y las berenjenas 50 minutos, pelamos y cortamos en tiras finas y reservar. 

-Preparar un sofrito con el diente de ajo la cebolla y los tomates rallados. 

-Monta el plato con un aro de repostería y coloca la patata encima una cucharada de sofrito, la berenjena y el pimiento, saca el aro con cuidado y pon el atún.