Patatas rellenas de ensalada campera

PATATAS RELLENAS DE ENSALADA CAMPERA.

-4 patatas
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo asado
-1 cebolla
-1 tomate veroso
-1 lata de atún en aceite
-2 huevos duros
-aceitunas verdes
-aceite, vinagre, sal y pimienta

-Cortar el pimiento verde, la cebolla, el pimiento rojo asado y el tomate muy pequeño.
-Añadir el atún desmenuzado y las olivas cortadas a rodajas , salpimentar y aliñar.
-Cocer las patatas con sal, enteras y con piel 30 minutos, cuando estén frías pelar, cortar por la mitad y vaciar un poco con ayuda de una cuchara.
-Rellenar la patata y adornar con rodajas de huevo dudo.