Timbal de escalibada con atún.

TIMBAL DE ESCALIBADA CON ATUN 

 -3 patatas medianas 

-2 berenjenas 

-2 pimientos rojos 

-1 bote de lomos de bonito 

-sal y pimienta

 -2 tomates 

 -1 cebolla

 -1 diente de ajo

 -Lava las patatas, ponlas a cocer 30 minutos, escurrirlas, déjalas templar.Pelalas y córtalas en rodajas y reservar. 

-Asar los pimientos y las berenjenas 50 minutos, pelamos y cortamos en tiras finas y reservar. 

-Preparar un sofrito con el diente de ajo la cebolla y los tomates rallados. 

-Monta el plato con un aro de repostería y coloca la patata encima una cucharada de sofrito, la berenjena y el pimiento, saca el aro con cuidado y pon el atún.