Tarta sacher.

1.      TARTA SACHER
• 175 gr de azúcar
• 175 gr de mantequilla
• 7 huevos
• 175 gr de chocolate amargo
• 50 gr de harina de almendras
• 100 gr de harina
• Mermelada de fresa
• Para la cobertura
• 300 gr de chocolate de cobertura
2.      En un bol, y con una batidora eléctrica de varillas, bate la mantequilla con el azúcar.
3.     Incorpora una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.
4.     Funde el chocolate, déjalo templar e incorpóralo.   
5.     Mezcla la harina con las almendras y agrégalas a la crema anterior con movimientos envolventes. Utiliza una varilla manual.
6.     Incorpora las claras a punto de nieve suavemente.
7.     Unta un molde (de base desmontable) con mantequilla.
8.     Vierte la mezcla y hornea a 185ºC durante 10 minutos.
9.     Baja la temperatura a 175ºC y hornea durante 30 minutos más
10. .   Deja templar y desmolda. A continuación corta la tarta en dos capas y extiende la mermelada de fruta en la inferior. Tápala con la otra capa de bizcocho.
11.     Funde el chocolate al microondas. Cubre la tarta Sacher
    

Pollo con piñones y ciruelas.

POLLO CON PIÑONES Y CIRUELAS.

-12 muslos de pollo
-3 cebollas grandes
-100g de piñones
-200g de ciruelas seca
-50g de trompetillas secas (remojadas)
-1 vaso de caldo
-un chorro de coñac

-En una cazuela poner el pollo con la cebolla cortada a gajos, salpimentar y rehogar 10 minutos, añadir un corro de coñac y seguir rehogando otros 10 minutos, hasta que se dore.
-Añadir los piñones, las ciruelas, las setas y un vaso de caldo dejar hervir 10 minutos a fuego suave.

Ensalada con vinagreta de violetas.

ENSALADA CON VINAGRETA DE VIOLETAS.

-lechuga
-pimiento asado
-1 aguacate
-1 tarro de queso feta
-cebolla frita
-mermelada de violetas Elasun  https://www.facebook.com/elasun.mermeladasartesanas.7?fref=ts
-aceite de oliva
-vinagre
-sal y pimienta
-vinagre balsámico

-Colocar un chorrito de vinagre balsámico, la lechuga encima, el pimiento asado, el aguacate cortado pequeño y el queso feta a dados.
-La coronamos con un puñado de cebolla frita.
-Preparamos una vinagreta con 2 cucharadas de mermelada de violetas, aceite de oliva, vinagre, sal,
pimienta y lo batimos bien, añadiendosela a la ensalada.

Timbal de patata, morcilla y huevo.

TIMBAL DE PATATA, MORCILLA Y HUEVO.

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 
  
• 4 huevos
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 morcilla de arroz
• 4 pimientos de piquillo
• 4 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• perejil (para decorar)
• 
  

Elaboración

Pela y lamina 2 dientes de ajo y dóralos en una sartén con abundante aceite caliente. Pela y pica la cebolla y el pimiento verde y añádelos a la sartén. Pela y corta las patatas en rodajas, agrégalas a la sartén y deja que se fría el conjunto durante 15-20 minutos. Sazona. Escurre las patatas y resérvalas. Reserva el aceite en un cuenco.

Pela y pica los otros dos dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito del aceite reservado. Trocea los pimientos del piquillo, añádelos a la sartén y deja que se cocinen. Quita la piel a la morcilla, trocéala e incorpórala a la sartén. Mezcla con un tenedor para que se deshaga bien la morcilla. Cocina hasta que la morcilla esté bien doradita.

Para escalfar los huevos, pon en una cazuela abundante agua y cuando esté a punto de hervir, casca y añade los huevos. Sazona y deja cocer durante 3-4 minutos a fuego mínimo. Escurre y retira los huevos a una fuente . Reserva.

Pon un aro o molde en el centro del plato y cubre la base con una capa de patatas, (presiona un poco con ayuda de una cuchara). Añade una capa de morcilla con los pimientos (presiona). Termina con otra capa de patatas, presiona y desmolda. Coloca encima un huevo escalfado, espolvorea con pimienta negra y haz un corte en la yema. Decora con una hojita de perejil.