PIZZA DE SETAS Y FOIE

PIZZA DE SETAS Y FIOE

-1 base de pizza fresca
-queso de untar
-200g de cep congelado
-200g de champiñon
-200g de sitake u otra seta
-1 cebolla
-3 huevos
-200g de mousse de pato o foie

-Extender la masa y untarla con el queso
-En una sartén pochar la cebolla cortada pequeña, añadir las setas cortadas a laminas y pochar unos minutos.
-Repartir las setas por la pizza, cortar el mousse a trocitos y echarlos por encima, batir las 3 yemas de huevo y echarlas por encima.
-Hornear 15 o 20 minutos, hasta que la masa este dorada.

SOLOMILLO WELLINGTON

SOLOMILLO WELLINGTON

-1 masa de hojaldre fresca
-1 solomillo de cerdo o de ternera
-300g de  champiñones
-150g de bacon
-1 cebolla
-un huevo

-Marcar el solomillo unos minutos, enfriar para que suelte todo el jugo.
-Cortar la cebolla muy fina y pocharla en una sarten,  añadir los champiñones y el bacon ,cortado muy fino y remover unos minutos.
-Estirar la masa de hojaldre, poner un poco del sofrito, luego el solomillo y por encima mas sofrito.
-Envolver el solomillo, adornarlo y poner al horno a 180º hasta que el  hojaldre este dorado.

-EL SECRETO ESTA EN MARCAR EL SOLOMILLO Y DEJARLO ENFRIAR UN BUEN RATO.

Huevos rellenos de champiñones y gambas.

HUEVOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

-10 huevos
-200 g de gambas
-1 cebolleta
-350g de champiñon
-aceite, sal y vinagre

-Cuece 9 huevos 10 minutos, pélalos y córtalos por la mitad
-Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén. Pica las gambas y los champiñones y agrégalos. Añade las yemas,  mezcla bien y rellena los huevos.
-Has una mayonesa con  1 huevo, vinagre, sal y aceite.
-Cubre los huevos con la mayonesa y gratinados en el horno.