Rollitos de salmón y aguacate.

ROLLITOS DE SALMÓN Y AGUACATE.

-1 paquete de pan de molde sin corteza
-1 tarrina de queso de untar
-semillas de sésamo negro
-salmón ahumado
-1 aguacate maduro
-mayonesa

-Con un rodillo chafar las rodajas de pan, untarlas con el queso, encima unas semillas de sésamo negro, el salmón y un poco de aguacate.
-Hacer un rollito, sujetarlo con unos palillos y ponerlo a la nevera.
-A la hora de servir, quitar los palillos y adornar a tu gusto, mayonesa, pimiento, maíz, aceitunas....

Rosas de hojaldre y manzana.

Rosas de hojaldre y manzana

-1 lamina de masa de hojaldre fresca
-1 manzana roja
-mermelada de melocotón
-azúcar y canela

-partir por la mitad las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas a rodajas muy finas.
-Ponerlas en una fuente con agua al microondas 3 minutos.
-Estirar la masa de hojaldre y cortar tiras de 4 dedos
-Poner la mermelada en la parte superior de la masa, encima las rodajas de manzana que sobresalgan un poco de la masa, un poco de azúcar y canela.
-Doblar la  masa por el centro hacia arriba y enrrollar.
-Poner en un molde de magdalenas, untado con mantequilla, para que no se deformen ni se peguen.
-Hornear a 180º unos 30 minutos.

-Consejos, puedes cambiar la mermelada por nocilla, le puedes añadir, almendra molida, pasas, nueces.... deja volar tu imaginación.

Hojalde de hortalizas y foie

HOJALDRE DE HORTALIZAS Y FOIE

-1 lamina de hojaldre refrigerado
-1 cebolla
-1 puerro
-1 calabacin
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 huevo
-sal, pimienta
-4 filetes de foie fresco

-Limpiar las hortalizas y cortarlas a juliana,pocharlas en una sartén y salpimentar.
-Cortar el hojaldre en 4 rectángulos, poner  en una bandeja de horno con papel sulfurizado, pintar con huevo y hornear 6 minutos.
-En una sartén sin nada de aceite, marcar el foie.
-Cortar el hojaldre por la mitad, rellenar con las hortalizas, encima el foie y adornar con una reducción de pedro ximenez.

ENSALADA TIBIA DE ATÚN CON VINAGRETA DE LIMA Y CACAHUETES.

Ensalada tibia de atún con vinagreta  de lima y cacahuetes.

-lechuga
-1 mango
-1 rodaja  de atún fresco
-1 huevo
-pan rallado
-sésamo blanco y negro
-aceite
-1 lima
-una cucharadita de azúcar
-cacahuetes

-Mezclar el pan rallado con el sésamo.
-Cortar el atún en tacos, salpimentar, pasar por huevo y por la mezcla de pan .
-Ponerlo sobre un papel de horno, un chorrito de aceite de oliva y al horno 5 minutos.
-Preparar la vinagreta con la ralladura de lima, el zumo de la lima, la misma cantidad de aceite, la sal y el azúcar. Batir hasta que ligue y añadirle los cacahuetes chafados.
-Montar el plato con la lechuga, el mango a tiras, el atún en un lado y aliñar con la vinagreta.

Chipirones rellenos con salsa de azafrán.

Chipirones rellenos con salsa de azafrán.

-1 bolsa de chipirones rellenos congelados.
-2 dientes de ajo.
-mantequilla
-1g de azafrán
-sal
-6 huevos
-150g de nata liquida
-150g de caldo de pescado


-Descongelar los chipirones, pasarlos por harina y freírlos.
-Prensa dos dientes de ajo y dóralos dos minutos con una cucharada de mantequilla.
-Añade el azafrán, remueve e incorpora la nata y el caldo de pescado.
-Cuece siete minutos y ajusta de sal.
-Añade los chipirones los huevos duros y cuece dos minutos mas.