Tomates rellenos con salsa tartara.

TOMATES RELLENOS CON SALSA TARTARA.

-4 tomates

-1 bote de lomos de bonito en aceite

-2 pepinillos

-1 cucharada de alcaparras

-1 huevo duro

-media cebolleta tierna

-mayonesa

-1 lata de anchoas 

-olivas rellenas

-Vaciar los tomates y rellenar con el bonito.

-Hacer una salsa con los pepinillos, el huevo duro, las alcaparras, la cebolleta, todo esto triturado con la batidora y añadir mayonesa hasta que este lijera.

-Poner la salsa en los tomates, decorar con las anchoas y las olivas.

Hojaldre de cep.

HOJALDRE DE CEP

-1 lamina de hojaldre fresco
-1 cebolla
-300g de champiñon
-100g de cep
-150g de jamón york en taquitos
-1 huevo

-Freír la cebolla cortada bien pequeña, añadir los champiñones y el cep también cortados pequeños y el jamón york.
-Extender el hojaldre y colocar el sofrito en medio de la masa, hacer unos cortes de 2 cms horizontales  a los lados del sofrito (mirar la foto).
-Poner una tira de masa de la derecha para la izquierda y luego de la izquierda a la derecha, haciendo una trenza.
-Pintar con huevo batido y al horno a 180º hasta que este dorado.

AJO NEGRO.(3 recetas)

                                                                  AJO NEGRO.

- Es un ajo madurado cuyo proceso de elaboración es totalmente natural, sin el uso ni aplicación de conservantes u otros aditivos químicos.
-Este se basa en una maduración controlada en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado.
- Como resultado, el diente de ajo va adquiriendo tonalidades oscuras hasta convertirse en un ajo completamente negro es sólo un ajo negro, sino que tiene un sabor único, diferente. Dulce y con ligeros toques balsámicos que recuerdan al regaliz, su sabor se relaciona con el sabor "umami", que significa sabor "gustoso" y que es el 5º de los sabores junto con el dulce, ácido, amargo y salado.

                                                      RECETAS.

-SOPA FRIA DE PEPINO, YOGUR Y AJO NEGRO 
-2 yogures naturales
-2 pepinos
-200g de aceite de oliva
-ralladura de un limón y el zumo de medio limón
-4 dientes de ajo negro
-sal y pimienta 
-100g de agua 
-Todos los ingredientes triturados 
-Servir bien fría.

COGOLLOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS Y AJO NEGRO.
-cogollos
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolleta tierna
-aceite de oliva
-vinagre
-sal ,pimienta
-3 dientes de ajo negro
-Picar con la picadora los pimientos y la cebolla, añadir el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Ya tenemos la vinagreta¡¡¡
-Poner los cogollos en un plato, aliñar con la vinagreta y colocar el ajo negro a laminas encima.

ALIOLI DE AJO NEGRO
-1 vaso de leche
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de aceite de oliva
-3 dientes de ajo negro
-1/2 diente de ajo normal
-sal
-chorrito de vinagre
-Todo por la batidora

BOLITAS DE COLIFLOR Y ATÚN CON SALSA ROMERCO

BOLITAS DE COLIFLOR Y ATÚN CON SALSA ROMESCO

-1 coliflor
-2 latas de atún de 100g
-harina
-2 huevo
-1 bote de salsa romerco

-Hervir la coliflor 25 minutos con agua y sal.
-Dejar escurrir , añadir el atún y chafar con un tenedor.
-Hacer bolitas, pasarlas por harina y huevo y freirlas con abundante aceite.
-Colocarlas en un plato acompañadas de salsa romesco.