CREMA DE SETAS CON TRUFA

Crema de setas con trufa

-500g de setas (cep)
-2 calabacines
-1 cebolla
-4 quesitos
-caldo
-aceite de trufa
-trufa(tuber melanosporum)
-sal

-Pelamos los calabacines y la cebolla.
-Ponemos los calabacines, la cebolla y las setas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y sal.
-Freímos unos minutos, añadimos un poco de caldo hasta cubrirlo, y dejamos hervir 15 minutos, rectificamos de sal.
-Añadimos los quesitos y trituramos.
-Servimos la crema con un chorrito de aceite de trufa y la trufa rallada.