sábado, 8 de diciembre de 2018

Pollo relleno con patatas y cebollitas.



Pollo relleno con patatas y cebollitas.

-4 muslos rellenos (comprar en carnicería Pardos)
-12 patatas pequeñas
-500g de cebollas platillo
-sal, aceite, pimienta, azúcar.
-2 dientes de ajo
-mantequilla


-Poner al horno los muslos untados con aceite, sal y pimienta.
-En una sartén poner las patatas con un vaso de agua, tapadas a fuego flojo, cuando se chupen el agua les pones un chorro de aceite, sal, pimienta y dos dientes de ajo, tapas y vas moviendo  hasta que estén doradas y tiernas.
-Pon una cazuela con agua a hervir, cuando hierva pon las cebollas 2 minutos, espera que se enfríen un poco y las pelaras fácilmente, las pones en una sartén con la mantequilla, un pizco sal y otro de azúcar, las vas moviendo hasta que esten doradas.
-Por ultimo quitarle las cuerdas a los muslos y ponerlo todo  en una fuente para servir.

viernes, 30 de noviembre de 2018

TARTALETAS DE BACALAO



Tartaletas de bacalao

-1 sobre de empanadillas La Cocinera
-1 sobre de bacalao desmigado
-2 pimientos verdes
-1 cebolla
5 huevos
-200ml de nata liquida

-Untar los moldes de metal para hacer magdalenas con aceite, forrar los moldes con la masa de la empanadilla
-Cortamos la cebolla y los pimientos
-El bacalao lo desalamos una noche, lo secamos y cortamos en trozos pequeños.
-En una sartén pochar la cebolla y los pimientos, añadimos el bacalao, y esperamos unos minutos.
-En un bol grande batimos los huevos, la nata, sal y pimienta, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
-Rellenamos las tartaletas y las ponemos al horno a 180º hasta que estén doradas.


domingo, 18 de noviembre de 2018

Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.



Ensalada con aguacate, arándanos, nueces, queso empanado con vinagreta de rosas.

(para 8 personas)

-1 el corazón de una escarola
-1 hoja de roble
-1 bandeja de canónigos
-1 lechuga trocadero
-2 aguacates
-100g de arándanos secos
-100g de nueces de Valonga
-8 rodajas de queso de cabra empanado
-3 rabanetas
-1 bote de mermelada de rosas Elasum
-aceite, vinagre y sal

- Trocear las lechugas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en los platos.
-Trocear el aguacate y ponerlo encima de las lechugas, poner la sal.
-Añadir los arándanos, las nueces y las rabanetas en rodajas.
-Freír el queso hasta que este rodado y colocarlo encima.
-Preparar la vinagreta, en un bote poner tres cucharadas de mermelada, aceite y un poco de vinagre, tapar el bote y batirlo bien, con una cuchara repartir por encima de las ensaladas.






lunes, 27 de agosto de 2018

Trenza de hojaldre salada.



Trenza de hojaldre salada.

-1 masa de hojaldre fresca
-1 sobre de queso rayado de 4 quesos
-3-4 rodajas finas de queso de cabra
-tomate seco en aceite
-albahaca
-1 huevo

-Extender la masa de hojaldre un poco con el rodillo.
-Dividir la masa en tres partes sin partir, solo un poco para trabajar mejor, hacer tiras de un centímetro en las dos partes de afuera. (ver foto)
-En la parte del medio poner el queso rayado, el queso de cabra en trozos, el tomate seco a trozos y la albahaca picada.
-Cerraremos la trenza con una tira de cada lado.
-Pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180º , hasta que este dorada.







miércoles, 14 de marzo de 2018

VICHYSSOISE DE CALCOTS CON TIERRA DE ROMESCO Y HUEVO POCHE CON TRUFA.

Aquí os dejo esta receta de Jairo que me pareció muy interesante,  por lo que yo la hice enseguida y mirar el resultado, de restaurante de lujo.

VICHYSSOISE DE CALCOTS CON TIERRA DE ROMESCO Y HUEVO POCHE CON TRUFA.

entra en el enlace de abajo !!!

https://www.youtube.com/watch?v=_hmFkMP-zWY

Así me quedo a mi, probar vosotros, os encantara !!!!


y aqui la foto de nuestra amiga Celia que le salio para chuparse los dedos !!


jueves, 22 de febrero de 2018

Pizza de berenjena y queso de cabra.



PIZZA DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA.

-1 masa de pizza fresca
-1 berenjena
-6 rodajas de rulo de cabra muy finas
-tomate frito
-queso rayado

-Cortar la berenjena en rodajas finas, hacer en una sarten con un poco de aceite hasta que estén doradas, dejarlas sobre un papel de cocina para que absorban el aceite.
-Estirar la masa, cubrirla de tomate frito, encima las rodajas de berenjena, el queso de cabra y el queso rayado.
-Hornear a 180º hasta que este dorada.



miércoles, 14 de febrero de 2018

Vinagreta especial de mostaza.



VINAGRETA ESPECIAL DE MOSTAZA.

para 4 personas

-1 huevo duro
-8 filetes de anchoa
-1 diente de ajo
-un chorrito de limón
-1 cucharada de mostaza
-180 ml de aceite de oliva

-Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

Esta vinagreta vale para :
- patatas asadas
-ensalada de pasta
-ensalada con manzana, aguacate,picatostes
-tomate con queso y maíz

*esta receta me la enseño Jose Maria Figuerola, gracias.

lunes, 22 de enero de 2018

Atún marinado



ATÚN MARINADO.

-400 g de atún
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-200 g de cherris
-tomate seco en aceite
-1  naranja
-salsa de soja
- sésamo
- sal maldon


-Marinar dos horas mínimo el atún con el zumo de naranja y un chorro de salsa de soja.
-En una sartén pochar las verduras a fuego suave hasta que este bien dorado.
-Hacer el atún a la plancha 2 minutos por cada lado, partirlo a filetes gruesos.
-Emplatar poniendo las verduras en el fondo encima el atún, un poco de sésamo, sal maldon y un chorrito del marinaje.

lunes, 15 de enero de 2018

Cogollos con vinagreta de salmón.



COGOLLOS CON VINAGRETA DE SALMÓN.

-1 bandeja de cogollos
-1 cebolleta
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-salmón ahumado en dados, y sino encuentras en filetes
-aceite de oliva, sal y vinagre.

-Lavar los cogollos, partirlos por la mitad y ponerlos en una fuente.
-Picar muy pequeñas las verduras, añadir sal aceite de oliva el salmón ahumado a dados y batirlo con un tenedor hasta obtener una vinagreta.
-Añadir la vinagreta por encima de los cogollos y servir.



Esta tan buena que la puedes utilizar con espárragos, escarola, tomate....



martes, 9 de enero de 2018

Pasta de colores a la crema de puerros.



Pasta de colores a la crema de puerros.

-200 g de pasta
-1 puerro
-50 g de queso curado
-300 ml de leche
-2 cucharadas de harina
-100 g de bacon en tiras
-50 g de nueces
-50g de piñones
-50g de pasas
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Limpia y lava el puerro, cortalo muy pequeño.
-Calienta un chorrito de aceite en una sartén y rehoga el puerro, hasta que este tierno.
-Añade el puerro y dale unas vueltas en la surten.
-Añadir la harina y tuestala un par de minutos pero sin dejar que se queme.
-Añadir la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta que este espesa, salpimienta.
-Ralla el queso y añadirlo a la crema.
-Cuece la pasta en una cazuela con agua y sal, escurrirla bien.
-Pon la pasta en una fuente para horno, vierte la pasta, las nueces, los piñones y las pasas.
-Riega la pasta con la crema de puerro y gratina unos minutos.