lunes, 15 de enero de 2018

Cogollos con vinagreta de salmón.



COGOLLOS CON VINAGRETA DE SALMÓN.

-1 bandeja de cogollos
-1 cebolleta
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-salmón ahumado en dados, y sino encuentras en filetes
-aceite de oliva, sal y vinagre.

-Lavar los cogollos, partirlos por la mitad y ponerlos en una fuente.
-Picar muy pequeñas las verduras, añadir sal aceite de oliva el salmón ahumado a dados y batirlo con un tenedor hasta obtener una vinagreta.
-Añadir la vinagreta por encima de los cogollos y servir.



Esta tan buena que la puedes utilizar con espárragos, escarola, tomate....



martes, 9 de enero de 2018

Pasta de colores a la crema de puerros.



Pasta de colores a la crema de puerros.

-200 g de pasta
-1 puerro
-50 g de queso curado
-300 ml de leche
-2 cucharadas de harina
-100 g de bacon en tiras
-50 g de nueces
-50g de piñones
-50g de pasas
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Limpia y lava el puerro, cortalo muy pequeño.
-Calienta un chorrito de aceite en una sartén y rehoga el puerro, hasta que este tierno.
-Añade el puerro y dale unas vueltas en la surten.
-Añadir la harina y tuestala un par de minutos pero sin dejar que se queme.
-Añadir la leche poco a poco y removiendo sin parar hasta que este espesa, salpimienta.
-Ralla el queso y añadirlo a la crema.
-Cuece la pasta en una cazuela con agua y sal, escurrirla bien.
-Pon la pasta en una fuente para horno, vierte la pasta, las nueces, los piñones y las pasas.
-Riega la pasta con la crema de puerro y gratina unos minutos.




sábado, 30 de diciembre de 2017

CREMA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO




Crema de espárragos y queso

-1 manojo e trigueros
-1 puerro
-1 cebolleta
-1 manzana
-100g de guisantes
-250 de calo vegetal
-4 quesitos
-60g de parmesano
-cebolla crujiente para decorar
-aceite de trufa para decorar

-Pon dos cucharadas de aceite en una cazuela y dora dos minutos el puerro cortado a juliana, añade la manzana a dados, sazona y añade 200 ml de agua. Cuece diez minutos, añade los dos tipos de queso y cuece cinco minutos mas. Tritura y pasa por el chino.
-Pon dos cucharadas de aceite en una cazuela y dora la cebolla dos minutos, añade los trigueros y los guisantes, sazona y cuece quince minutos.Tritura y pasa por el chino.
-Reparte la crema de espárragos en el fondo del vaso, encima la de quesos, decora con cebolla crujiente y un chorrito de aceite de trufa.


miércoles, 27 de diciembre de 2017

Ensalada de quinoa con pulpo y chips de zanahoria.



Ensalada de quinoa con pulpo y chips de zanahoria.


-200g de pulpo cocido
-200g de quinoa
-medio pimiento rojo
-medio pimiento verde
-1 cebolleta
-2 zanahorias
-pimentón
-aceite de trufa



-Lava la quinoa, cuécela en una cazuela con agua hirviendo y sal diez minutos, escurrela y dejala enfriar.
-Corta la cebolla y los pimientos a dados y pochalos
-Mezclalo con la quinoa y alíñalo con limón, sal y pimienta.
-Pon un aro de cocina en el plato llenalo con la quinoa, retira el aro, pon unas rodajas  de pulpo, un poco de pimentón, sal y aceite.
-Corta la zanahoria con un pelador y frie las tiras con abundante aceite hasta que esten doradas y crujientes.
-Decora la ensalada con la zanahoria.
-Espolvorear con pimentón y aceite de trufa.


jueves, 26 de octubre de 2017

Alcachofas rehogadas.



Alcachofas rehogadas.

-8 alcachofas
-tocino blanco salado
-sal
-aceite de oliva

-Limpiamos las alcachofas quitandoles todas las hojas de fuera, les cortamos el morro y las hacemos en cuartos.
-Las ponemos en la sarten con un chorro de agua, las tapamos y dejamos a fuego flojo 5 minutos.
-Añadimos un buen chorro de aceite, sal y el tocino en dados gordos y dejamos dorar.



lunes, 2 de octubre de 2017

Fajitas de pollo a la barbacoa





Fajitas de pollo  a la barbacoa

-un paquete de tortillas de maíz
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-10 judías verdes
-queso rallado para pizza
-1 pechuga de pollo
-salsa barbacoa

-Cortar la pechuga a dados pequeños, salpimentarla y añadir salsa barbacoa, remover y reservar.
-Cortar todas las verduras bien pequeñas, en una sarten pocharlas bien con un poco e aceite de oliva.
-Añadir la pechuga y dejar que se cocine bien.
-En una sarten con unas gotas de aceite colocar una tortilla, encima abundante queso rayado y las verduras y el pollo, encima otra vez queso y tapar con otra tortilla.
-Darle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla de patata.



miércoles, 16 de agosto de 2017

Conejo al estilo de mi suegra.

 

Conejo al estilo de mi suegra.

-1 conejo troceado
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-50g de almendras
-750ml de caldo de cocido o de pollo
-pimentón
-2 dientes de ajo
-harina
-aceite, sal y pimienta

-Untar el pimiento rojo con aceite y ponerlo al horno 30 minutos, dejar que se enfrié, pelarlo y cortarlo a tiras.
-Salpimentar el conejo (con el hígado) y pasarlo por harina, en una cazuela con aceite dorar el conejo con los dos dientes de ajo, reservar.
-En la misma cazuela pochar la cebolla y el pimiento verde,cuando este añadir el conejo, el pimiento rojo y una cucharadita de pimentón.
-Picar las almendras con el higado, añadirlo al guiso.
-Añadir el caldo y dejar cocer una hora a fuego flojo.

Te chuparas los dedos!!!!