lunes, 29 de febrero de 2016

CREMA DE SETAS CON TRUFA



Crema de setas con trufa

-500g de setas (cep)
-2 calabacines
-1 cebolla
-4 quesitos
-caldo
-aceite de trufa
-trufa(tuber melanosporum)
-sal

-Pelamos los calabacines y la cebolla.
-Ponemos los calabacines, la cebolla y las setas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y sal.
-Freímos unos minutos, añadimos un poco de caldo hasta cubrirlo, y dejamos hervir 15 minutos, rectificamos de sal.
-Añadimos los quesitos y trituramos.
-Servimos la crema con un chorrito de aceite de trufa y la trufa rallada.

lunes, 22 de febrero de 2016

Canalones de espinacas, setas y queso.



CANALONES DE ESPINACAS, SETAS Y QUESO

-1 caja de placas de canalones
-500g de setas
-500g de espinacas
-queso de untar
-nata
-tomate frito
-1cebolla
-queso rallado

-Hervir las espinacas y reservar.
-Hervir las placas y reservar.
-Freír las setas y reservar.
-Pochar la cebolla y añadir el tomate.
-Untar con queso el canalón, encima las espinacas,las setas y un poco de queso rallado, enrollar.

-En una fuente poner la mitad del sofrito, colocar los canalones, un chorro de nata liquida, la otra mitad del sofrito, queso rallado y a gratinar.

martes, 16 de febrero de 2016

Ensalada de bacalao, aguacate, setas y vinagreta de aceitunas.



Ensalada de bacalao, aguacate, setas y vinagreta de aceitunas.

-lechugas varias
-1 aguacate
-bacalao
-setas
-paté de aceitunas
-sal ,aceite y vinagre

-Para confitar el bacalao cubrirlo con aceite en un recipiente y hornear a 170º unos 15 minutos.
-Colocamos las lechugas, encima las setas que hemos frito, el aguacate en laminas y el bacalao desmenuzado.

-Preparamos la vinagreta con 3 cucharadas de aceite,1 de vinagre, sal, pimienta y 2 cucharadas de paté de olivas. Y aliñamos  a la ensalada.

viernes, 5 de febrero de 2016

Arroz caldoso de pulpo



Arroz caldoso de pulpo

-400g de arroz del Somontano
-500g de pulpo
-2 rodajas de cazón
-1 cebolla
-2 tomates rojos
-1 pimiento rojo
-1 diente de ajo
-carne de ñora
-1 paquete de sopa de rape de LA GRETA

-Sofreír la cebolla muy fina, el ajo, el pimiento, añadir 2 cucharaditas de carne de ñora y el tomate rallado.

-Añadimos el pulpo, el cazón a trozos, la sopa de rape, 600 ml de agua, rectificamos de sal y dejamos cocer 20 minutos.