martes, 26 de marzo de 2013

Saquitos de longaniza y foie.




SAQUITOS DE LONGANIZA Y FOIE.

-8 laminas de pasta filo.
-1 longaniza de Fibrin
-1 cebolla grande
-4 o 5 filetes de foie fresco.

-En una sartén pochar la cebolla muy fina y a fuego lento hasta que este dorada.
-Deshacer la longaniza y añadirla a la sartén, darle unas vueltas.
-Cortar el foie a dados y añadirlos a la sartén , sacar del fuego y reservar.
-Extender la lamina de pasta y poner encima un poquito de la mezcla, cerrar como un saquito.
-poner al horno a 180º hasta que se ponga dorado.
-Servir caliente acompañado de la reducción de Pedro Ximenez.

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