tomates rellenos de escaixada.

TOMATES RELLENOS DE ESCAIXADA.

-4 tomates grandes
-1 pimiento rojo
-2 pimientos verdes
-2 cebolletas
-bacalao desmigado
-olivas de aragon

-Desalamos el bacalao 12 horas.
-Picamos los pimientos y la cebolla.
-Lo mezclamos todo y lo aliñamos.
-Le cortamos la parte superior a los tomates, y con ayuda de una cuchara los vaciamos.
-picamos el bacalao y lo añadimos a las verduras.
-Llenamos los tomates con la escaixada y los adornamos con olivas negras.