lunes, 29 de febrero de 2016

CREMA DE SETAS CON TRUFA



Crema de setas con trufa

-500g de setas (cep)
-2 calabacines
-1 cebolla
-4 quesitos
-caldo
-aceite de trufa
-trufa(tuber melanosporum)
-sal

-Pelamos los calabacines y la cebolla.
-Ponemos los calabacines, la cebolla y las setas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y sal.
-Freímos unos minutos, añadimos un poco de caldo hasta cubrirlo, y dejamos hervir 15 minutos, rectificamos de sal.
-Añadimos los quesitos y trituramos.
-Servimos la crema con un chorrito de aceite de trufa y la trufa rallada.

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