Rollitos de calabacín, jamon, queso y huevo hilado.

ROLLITOS DE CALABACIN, JAMON, QUESO Y HUEVO HILADO.

-1 calabacin gordo
-jamón york
-queso de untar
-huevo hilado

-Partimos el calabacin a lo largo, lo ponemos en una sarten con un poco de aceite, para que se ponga blando.
-se pone un papel film y encima una rodaja de calabacin y las otras sobrepuestas.
-Encima el jamon y lo untamos con queso.
-En la punta ponemos el huevo hilado y lo enrrollamos con ayuda del papel, lo ponemos en la nevera para que se endurecca.
Lo cortamos a rodajas y lo servimos encima de una tostada o como un pincho.

Platos gourmet para regalar.

PLATOS GOURMET PARA REGALAR.

Aquí tenéis una muestra de platos gourmet para regalar estas fiestas, si te invitan a cenar no puedes ir con las manos vacías,y que mejor que unas delicatessen. Hay platos pequeños, más grandes y de varios colores, plata, oro, rojo....
Los personalizamos y te ponemos lo que te guste, y además los tienes a partir de 10€.

Vasito de aguacate y gambas.

Para estas Navidades lo que se lleva en la mesa son unos entrantes que te los comas con los ojos, de diferentes formas, colores y sabores....
Aquí tenéis uno en un vasito, muy llamativo y muy bueno.

VASITO DE AGUACATE Y GAMBAS.
(para 6 vasitos pequeños)

-1 aguacate
-400g de gambas cocidas
-1 tomate rojo
-semillas de sésamo
-aceite de limón

-Trocear el aguacate aliñarlo con sal y repartirlo en los vasitos, encima las gambas.
-Rallar el tomate aliñarlo con sal y poner una cucharada encima de las gambas, unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de limón.

Patatas con rovellones y huevo mollet con foie.

PATATAS CON ROVELLONES Y HUEVO MOLLET CON FOIE.

-2 patatas grandes
-500g de rovellones
-4 huevos
-2 filetes de foie fresco
-ajo y perejil
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Lavar las patatas y cocerlas en una cacerola con agua salada durante 20 minutos.
-Poner un papel film dentro de un vaso pequeño añadir medio filete de foie cortado pequeño y un huevo salpimentar, atar formando un saquito y cocer 5 minutos.
-Limpiar las setas freírlas en una sartén con ajo y perejil, salpimentar.
-Cortar las patatas en rodajas , repartirlas en cuatro platos y condimentar con sal y pimienta.
-Encima las setas con su jugo de la cocción.
-Sacar los huevos del plástico y colocarlos en el centro, decorar con un poco de picadeta.

Espinacas con bacalao.

ESPINACAS CON BACALAO.

-500g de bacalao desmigado
-1 k de espinacas
-2 dientes de ajo
-200ml de nata liquida
-1 sobre de queso rayado
-harina

-Pones el bacalao ha remojo una noche, escurres y desmigas.
-Hervir las espinacas con sal, escurres y reservas.
-En una sartén fríes un diente de ajo cortado muy fino añades las espinacas y las pones en el fondo de una fuente de horno.
-Fríes el otro diente de ajo y añades el bacalao pasado por harina, le das unas vueltas y añades la nata liquida, lo pones encima del bacalao, el queso rayado y al horno a gratinar unos minutos.

Salteado de judias verdes com prompetillas.

SALTEADO DE JUDÍAS VERDES CON TROMPETILLAS.

-800g de judías verdes redondas
-400g de trompetilla
-1 cebolla
-150g de bacon en dados

-Hervir las judías con sal 25 minutos.
-En una sartén pochar la cebolla cortada muy fina, añadir las trompetillas y el bacon.
-Añadir las judías bien escurridas y darle unas vueltas.

huevos coquetos.

HUEVOS COQUETOS.

-4 huevos
-200 ml de nata liquida
-1 tarrina de queso azul de untar
- 4 cep

-En una flanera cascar un huevo, poner un poco de sal.
 -En un cazo deshacer la nata con el queso, verter un poco encima del huevo.
-Limpiar los cep, partirlos a trocitos y freírlos con aceite y sal, añadir encima de la nata.
-Poner al horno fuerte, al baño maría 15 minutos para que te queden los huevos blanditos, si los prefieres más duros 5 minutos más.

TOSTADA de sobrasada, gulas y trompetilla.

TOSTADA DE SOBRASADA, GULAS Y TROMPETILLA.


-pan de molde o normal
-sobrasada
-1 bandeja de gulas
-trompetilla

-Tostar el pan, untarlo con la sobrasada.
-En una sartén freír las trompetillas  y las gulas, añadir a la tostada y listo.

Crema de cep.

CREMA DE CEP

-500g de cep (boletus edulis)
-2 calabacines
-3 quesitos
-mantequilla
-caldo de carne
-sal y pimienta

-Pelamos y cocemos con el caldo de carne los calabacines troceados, añadimos los boletos limpios y troceados,salpimentamos y dejamos hervir 20 minutos.
-Añadimos los quesitos y la mantequilla y pasamos por la batidora.
-Freímos unos cep y los ponemos encima de la crema o unos picatostes, y una chorradita de aceite.

COCA DE VERDURAS.

Coca de verduras.

ingredientes para la masa:

-500g de harina
-1 vaso de agua
-medio vasito de aceite
-30g de levadura
-sal

-El primer paso es mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal. Añadiremos el agua poco a poco y amasaremos hasta conseguir una textura de masa.Dejaremos reposar la masa cubierta con un trapo durante unas 3 horas para que fermente la levadura. Una vez pasado este tiempo añadiremos el aceite y volveremos a amasar hasta que quede bien mezclado con el resto de la masa, dejaremos reposar durante otros 10 minutos.Estiraremos la masa del tamaño que queramos.

ingredientes para la coca

-2 cebollas
-1 calabacin
-1 pimientos rojo
-2 pimientos verdes

-Cortamos los ingredientes muy pequeños y los pochamos en una sartén, los repartimos por encima de la masa y al horno hasta que se haga la masa.

IMAGINACIÓN...le puedes poner atún, unas aceitunas negras, anchoas o sardinas de tina...

TOSTADAS DE CEP Y FOIE.

Tostadas de cep y foie.

-Pan
-250g de cep
-2 filetes de foie
-reducción de Pedro Ximenez

-Cortar el pan y tostarlo.
-Cortar los ceps en trozos pequeños y freirlos en una satén con aceite de oliva, añadir el foie cortado pequeño, salpimentar.
-Ponerlo encima de la tostada y decorar con la reducción.

PIZZA DE AGUACATE.

PIZZA DE AGUACATE.

-1 base de pizza
-queso mozzarela
-salsa de tomate
-aceite de oliva
-1 aguacate
-crujiente de cebolla

-Añadir el tomate en la base  de pizza,esparcir abundante queso mozzarela por toda la base.
-Abrir el aguacate que este en su punto de maduración y cortarlo a taquitos, añadir estos a la base de pizza.
-Añadir el crujiente de cebolla, sazonar con orégano y un chorrito de aceite de oliva.
-Poner al horno hasta que este dorada.

TORTILLA DE ESPINACAS Y CEP

Tortilla de espinacas y cep

-1 k de espinacas frescas
-1 cebolla
-250g de cep (puede ser congelado)
-4 huevos
-sal y aceite

-Limpiar las espinacas y hervirlas 20 minutos, escurrir y reservar.
-Picar la cebolla muy fina y pocharla en una sartén con aceite, añadir los cep y darle unas vueltas.
-En un bol batir los huevos y mezclar con las espinacas y la cebolla con el cep.
-Hacer la tortilla y a disfrutar.

ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA Y TROMPETILLAS.

ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA Y TROMPETILLA.

-1 escarola pequeña
-250g de trompetilla
-2 dientes de jo
-aceite de oliva, vinagre y sal

-Se trocea la escarola y se pone a remoj´.
-Una vez escurrida, se dispone en una fuente y se aliña con vinagre y sal.
-En una sartén se saltean las trompetillas con un diente de ajo picado y se reservan.
-En otra sartén se pone aceite y el otro diente de ajo picado.Cuando el ajo empieza a tomar color se escalda la escarola con dicho aceite y se añaden las trompetillas.
-Se sirve tibia.

BOLITAS DE SETAS.

BOLITAS DE SETAS.

-100g de setas secas
-4 patatas
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-harina
-huevo
-pan rayado
-reducción de Pedro Ximenez

-Hervir las patatas 20 minutos, pasarlas por el pasapures y reservar.
-Poner las setas a remojo con agua caliente 20 minutos.
-Cortamos muy pequeño la cebolla y el pimiento y lo pochamos en una sartén, añadimos las setas cortadas muy finas y le damos unas vueltas.
-Añadimos el sofrito al puré de patata y le damos vueltas.
-Hacemos unas bolitas con la mano y las pasamos por harina, huevo batido y pan rayado.
-En una sartén con abundante aceite las freímos.
-Las servimos con reducción de Pedro Ximenez, salsa barbacoa, salsa romesco....

Tortilla de patata, robellón y crujiente de cebolla.

TORTILLA DE PATATA, ROBELLÓN Y CRUJIENTE DE CEBOLLA.

-2 patatas
-500g de robellón
-2 cucharadas de crujiente de cebolla
-4 huevos
-sal

-Pelar las patatas y cortarlas a laminas, freírlas con abundante aceite.
-Limpiar bien los robellones y partirlos a trozos. Añadirlos a la sartén.
-Batir los huevos, añadir la patata con el robellón y la cebolla crujiente y sal.
-Hacer la tortilla.

arroz de setas.

ARROZ DE SETAS

-setas varias (robellón, cep, rosiñol)
-1 cebolla
-1 bote de guisantes
- una cucharada de pimiento choricero
-arroz bomba

-Sofreír la cebolla con las setas,poner sal al gusto, añadir los guisantes y la cucharada de pimiento choricero.
-Echar el arroz dar unas vueltas y luego el agua y dejar hervir 20 minutos.

CRUJIENTE DE CEBOLLA.

CRUJIENTE DE CEBOLLA.

Hoy os voy a presentar un nuevo producto, lo descubrí hace unos día en un hotel, estaba en un cuenco  junto con la lechuga, el tomate, el pepino, el pimiento....y pensé ¿que hacen esos cereales con la ensalada? y como curiosa que soy lo prove. Me encanto era cebolla crujiente, un sabor extraordinario.
Por supuesto no he parado hasta encontrarla y poderos ofrecerla en mi tienda.
Va a granel y su precio es superbarato 100gr 1€
¿ Para que sirve?
Para infinidad de cosas....
Para una ensalada con queso de cabra y la cebolla crujiete encima.
Para el gazpacho junto con unos picatostes.
Para la crema de calabacin o puré de patata.
Para hacer unas tostaditas de foie y la cebolla encima.
Para una pizza.
Para una hamburguesa.
Para acompañar cualquier carne de ternera o de cerdo.
Lo tenéis que provar esta delicioso, yo pongo la mesa, el pan el agua y el crujiente de cebolla.
¡¡¡¡¡ No puede faltar en mi mesa !!!!!!

Tostaditas de membrillo, queso de cabra y crujiente de cebolla.

 

 

TOSTADIDAS DE MEMBRILLO, QUESO DE CABRA Y CRUJIENTE DE CEBOLLA.

-1 baguette de nueces, avellanas, higo y pasas.(farine del pan)
-carne de membrillo
-1 rulo pequeño de queso de cabra
-1 bote de cebolla crujiente

-Cortar el pan a rodajitas, poner un poco de carne de membrillo y una rodaja de queso de cabra y a gratinar hasta que se ponga blandito el queso.
-Adornar con crujiente de cebolla.

Berenjena rellena de gambas y champiñones.

BERENJENA RELLENA DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES.

-2 berengenas
-1 cebolla
-500g de gambas peladas
-300g de champiñones
-1 cucharada de harina
-4 lonchas de queso tierno
- 150ml de leche

-Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas. Freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol.Escurrirlas bien.
-En una sartén pochar la cebolla cortada muy fina, luego añadir la pulpa de la berenjena cortada muy fina, cuando eso este pochado añadir los champiñones y las gambas, salpimentar.
-Echar una cucharada de harina, remover y echar la leche removiendo hasta que quede una masa.
-Rellenar las berengenas y cubrirlas con una loncha de queso tierno y a gratinar.

TOSTADA

TOSTADA

-pan
-500g de champiñones
-1 cebolla
-queso de untar
-2 tomates verosos
-queso rayado

-Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite.
-Picar los champiñones  y añadirlos a la cebolla hasta que este dorado, sacarlo de la sartén y ponerlo en un colador para escurrir todo el aceite.
-Añadir el queso de untar y darle vueltas hasta que os quede una masa.
-Tostar la rebanada de pan, untarla con la masa, encima unas rodajas de tomate y por ultimo el queso rayado.
-Gratinar.

pimiento de piquillo relleno de verano.

 

 

 

PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE VERANO.

-1 bote de piquillo para rellenar
-4 huevos duros
-1 bote de puntas de esparrago
-lechuga
-boca de mar
-mahonesa

-Picar los huevos, los espárragos, la lechuga y la boca de mar .
-Mezclalo con mahonesa y rellena los pimientos.
-Los puedes  acompañar con salsa romesco , les puedes poner una cama de lechugas varias y aliñar con una reducción de modena.

Ensalada de bacalao con naranja

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA.

 

 

ingredientes

150 g lomo de bacalao desalado

1 aguacate

3 naranjas

12 aceitunas de aragón

1 cebolla roja

sal

100 ml aceite de oliva virgen

 

Elaboración
-Desmenuza el bacalao con las manos y reserva la piel. Corta la cebolla fina y déjala remojada en agua con vinagre para que pierda picor.
-Pon la piel en un cazo con el aceite de oliva a fuego lento. Cuando empiece a soltar la gelatina y se empiece a ligar la salsa, agrega el zumo de una naranja. Reserva esta preparación para aliñar.
-Pela el resto de naranjas y córtalas en octavos o gajos limpios. Pela el aguacate y córtalo en finas lascas.
-Sirve la ensalada intercalando los alimentos por colores y aliñando con el pil pil para que brille.

Timbal de escalivada con patatas y queso de cabra.

TIMBAL DE ESCALIVADA CON PATATA Y QUESO DE CABRA.

-4 patatas
-1 berenjena
-2 pimientos rojos
-4 rodajas de rulo de cabra
para el sofrito
-2 tomates
-2 cebollas
-1 pimiento verde
-1 diente de ajo
-aceite de oliva
-sal y pimienta

-Preparar un sofrito con los ingredientes y reservar.
-Pelar las patatas ponerlas en una cazuela con agua y sal y cocerlas 20 minutos, cuando estén frías cortarlas y reservar.
-Poner los pimientos y la berenjena al horno 50 minutos cuando estén frías pelar y cortar en tiras finas.
-A las patatas añadirle la mitad del sofrito y la otra mitad del sofrito a la berenjena y el pimiento.
-Colocar 4 aros de repostería en una placa de horno, poner la patata y encima el pimiento con la berenjena, por ultimo una rodaja de queso y al horno a gratinar hasta que el queso se ponga dorado.
-Con ayuda de una espátula poner el timbal en el plato y quitar el aro.

Pate de marisco

PATÉ DE MARISCO

-1 lata de mejillones
-palitos de mar
-un chorro de nata

-Escurrimos los mejillones los ponemos en un bol junto al resto de los ingredientes y trituramos.
-Servimos con tostadas, encima de unos cogollos, también podemos rellenar volovanes o conos.

Tostas de manzana y queso azul

TOSTAS DE MANZANA Y QUESO AZUL

-pan tostado
-manzanas
-queso azul
-nueces
-mantequilla

-Se fríen las manzanas cortadas a dados con la mantequilla hasta que este blandita y se añade el queso azul.
-Se coloca esta pasta encima de la tostada con un poquito de nuez picada y se gratina.
-Servir caliente.

ENSALADA GRIEGA

ENSALADA GRIEGA.

-pimiento verde
-pepino
-tomate
-cebolla roja
-queso feta
-aceite sal y vinagre
-orégano
-olivas negras

Cortamos los tomates en cuartos, las cebollas en finas laminas, el pimiento en tiritas y el pepino en rodajas.
Mezclamos en una fuente junto con el queso feta cortado en dados ( si queréis lo venden también cortado en dados). Salpimentamos y rociamos todo con aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de orégano y por ultimo ponemos las alcaparras y las aceitunas negras.

Ajoarriero montañes.

AJOARRIERO MONTAÑÉS

-500g de bacalao
-1k de patatas
-4 huevos
-4 cucharadas de tomate frito
-4 dientes de ajoaceite

-Se pone el aceite a calentar y se doran los ajos cortados a laminas.
-Se echa el bacalao desalado y desmigado. Se deja cocer muy despacio.
-Aparte se fríen las patatas, se escurren y se añaden al bacalao.
-Por ultimo se echa junto al bacalao y las patatas el tomate frito y los 4 huevos batidos, haciendo un revuelto.